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川味药膳火锅制作方法

时间:2015-07-26 23:18 来源:互联网 作者:火锅底料配方

  川味药膳火锅底料:

  油汤1500毫升,葱100克,豆瓣茜75克,泡红辣椒、姜各25克,红枣、蒜各15克,黄茂8克,当归、人参、甘草各3克,花椒、盐、色拉油、味精各适量。

药膳火锅做法

  川味药膳火锅制最佳涮品:

  牛肚片、毛肚片、午餐肉片、土豆、水发海带片、鱼丸、豆腐干、平菇、粉丝各适量。

  川味药膳火锅制最佳蘸料:

  老抽10毫升,白糖8克,香油5毫升,昔油适量,混合均匀即可。

  川味药膳火锅制作方法:

  1、将人参、黄茂、当归、红枣、甘草放入砂锅中。

  2、加水熬煮30分钟。

  3、煨出药液300毫升。

  4、将葱切成葱花,姜切末,蒜切末,土豆去皮洗净切片,粉丝泡发。

  5、锅中注入色拉油烧至四成热,下入豆瓣酱、泡辣椒炒香。

  6、加入蒜末、姜末、葱花、花椒略炒。

  7、加入盐、清汤煮沸,加入药液,撇去浮沫。

  8、倒入点0的火锅中,煮沸,加入味精,下入涮料煮熟即可。

责任编辑:火锅底料配方