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重庆牛杂火锅的做法

时间:2015-06-22 23:35 来源:互联网 作者:火锅底料配方

  基础锅底:红汤锅底

  增鲜调料:香菜、米酒、泡姜、醪糟

  重庆牛杂火锅特点:卤汁洪亮,原料丰富,肉鲜味美,细嫩可口

  菜品加工:

  1、牛肉洗净,切大片。2、牛脯洗净,宋水,切块。3、毛肚清洗干净切片。4、口蘑洗净备用。5冬瓜洗净,去皮,切片。6、胡萝卜去皮,洗净,切块。7、芹菜洗净,切段。8、小白菜、上海青、A笋叶分别洗净备用。

  魔芋鸭块火锅做法:

  1、在测火锅时放些山植、橘皮或茶叶,牛肉不仅易烂,还能较好地保存牛肉的营养成分。

  2、口蘑属低热量食物,含有大量植物纤维,具有防止便秘、促进排毒的效果,是一种很好的减肥美容食品。

  3、胡萝卜富含维生素,可刺激皮肤的新陈代谢,加速血液循环,从而使皮肤细嫩光滑,肤色红润。④冬瓜能利尿消肿、清热解毒,补脾益气、健身养胃、降压抗癌,两者相配,有利小便、降血压的功效。

  牛杂火锅注意事项:

  1、感染性疾病、肝病·肾病患者应慎食牛肉,牛肉也不宜多食,否则会淆加体内胆固醉和脂肪的积累量,对身体有害。

  2、口蘑应注意确保新鲜,食用前一定要多漂洗几遍,以去掉,某些化学物质。

  3、胡萝卜虽是一种富营养的蔬莱,但不可多食,因为过量的胡萝卜素会影响卵集的黄体素合成。

重庆牛杂火锅

责任编辑:火锅底料配方