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怎么用火锅料煮杂烩汤?杂烩火锅

时间:2015-10-23 21:55 来源:互联网 作者:火锅底料配方

基础锅底:家常锅底

增鲜调味料:米酒、冰糖、排草、大蒜

特点:味道鲜美,用料丰富。

杂烩火锅菜品加工:

1、鸡胗剖开,去掉两面的白皮,冲洗干净。2、鸭肠放入淡盐水中浸泡5分钟。去掉里面的脏物,冲洗干净。3、猪肝洗净,在清水中浸泡半小时,切小片。4、山药片洗净。控干水分。5、木耳洗净,在温水中泡至软,捞出控干水分。6、白萝卜洗净,去皮,切薄片。⑦冬瓜冲洗干净,削皮,切小块。8、苦菊、茼蒿、菠菜、西洋菜、上海青、大白菜均洗净备用。

杂烩火锅饮食指南:

1、鸡胗有消食导滞、助消化的作用,可用于腹胀、食积不化等症。2、鸭肠富含蛋白质、维生素A, B族维生素、维生素C和多种微量元素,对人体新陈代谢及视觉的维护都有良好的作用。3、猪肝中含有丰富的维生素A,具有维持正常生长和生殖机能的作用,对眼睛有保护作用,能维持正常视力。

杂烩火锅注意事项:

1、鸭肠如果色泽变暗,呈淡绿色或灰绿色,组织软,无韧性,钻液少且异味重,说明质量欠佳,不宜选购。②鲜鸭肠不宜长时间保鲜,如果家中鸭肠暂时吃不完,可将刹余的鸭肠收拾干净,放入清水锅内煮熟,取出用冷水过凉,再擦净表面水分,用保鲜袋包裹成小包装,直接冷藏保鲜,一般可保鲜3-5天不变质。

杂烩火锅

责任编辑:火锅底料配方

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