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谈谈火锅和冒菜的区别

时间:2017-11-30 11:18 来源:未知 作者:重庆火锅加盟网

  重庆火锅是一群人的冒菜,冒菜是一个人的火锅。

  火锅行业里的蓝海板块除了串串之外,还有冒菜。俗话说,“民以食为天”,这是一个永恒不变的道理。正因为如此,火锅加盟行业一直是投资的一个重要领域,也正因为此,火锅行业的竞争也无处不在。那么,冒菜真的会突出重围,会竞争中求得生存和发展吗?

  冒菜是什么?

  冒菜起源于成都,具有川渝特色的汉族小吃。现已成为暨火锅、麻辣烫后强劲新一轮川渝特色餐饮并风靡全国。

  冒菜需要用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜;把菜用一个竹勺装好,一般一勺就是一份;在锅里煮熟放到碗里,碗里要提前调好各种佐料,顺便再舀一勺汤汁顾名曰“冒菜”,再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉,就成了成都最有名最特色的小吃“冒菜”。

  简单点说“冒菜就是一个人的火锅,火锅就是一群人的冒菜。

  冒菜的精髓就在于一个“冒”字,将食材在热汤中烫一下就捞出开吃,一般从早到晚都是一锅汤。

  冒菜滋味如何,汤汁和辣油起着至关重要的作用,再平凡的食材在它们加持下都会焕发出不一样的滋味。香叶八角肉蔻等大料先经过牛油的炸制,再放入清水中继续熬煮,煮出的卤汤还带着几分牛油的香气。

  火锅的特点

  1、火锅需要点菜,由服务员上菜,菜上好之后是一盘盘的。

  2、有油碟。

  3、有锅,需要自己煮。

  冒菜的特点

  1、不点菜。

  2、没有油碟。

  3、没有锅,不用自己煮。

  总的来说,冒菜以火锅的牛油红汤为主要特点,口味与火锅涮菜有相似的地方,配菜也大致相同,但相比起火锅来讲,冒菜显得更加温雅,不易上火,其主要特点是腻口、干辣、香味扑鼻、回口略苦,由此特点而决定了火锅型冒菜不适宜喝汤。

  冒菜的市场潜力

  在餐饮业中,开一家冒菜店的投资相对最小,原材料要求十分简单,菜品的成本主要有底料的成本以及其他主菜的成本,底料的成本可以控制在整个成本3%-5%左右。

  而且开店见效快,适合初次创业者。同时冒菜店具备无季节性差异、无地理差异等特点,只要选对了加盟品牌,一年四季生意都火爆。冒菜店一个月能赚多少?月入10万都不是问题。

  冒菜作为四川非常受欢迎特色小吃当之无愧,以出餐快美味的特征赢得广大消费者的心。冬天吃出热腾腾的温暖,夏天吃他个“热火朝天”,一年四季生意火爆!投资冒菜项目前期成本并不高,主要是租金和装修会花费一些资金,但也是无可厚非。

  而冒菜店,利润高,回本快,如果选址选好了,在短时间内拥有大批顾客,快就能回本,而一个好的品牌更能如虎添翼。

  冒菜优势

  1、模式新颖。

  冒菜其实是麻辣烫的一种,也可以说是麻辣烫的一种创新。冒菜这种创新的模式,论斤称、可以配饭吃,也能单独吃,创新思维超前,深受消费者喜欢。

  2、口味独特。

  成都冒菜独家秘制汤料精选中草药熬制,天然绿色,好吃不上火。

  3、操作简单。

  不需要专业的烹饪知识和技能。操作完全标准化,流程化。

  4、市场成熟。

  冒菜在麻辣烫深厚的市场基础上,市场基础扎实,并且发展潜力巨大。

  冒菜作为一种新型小吃模式,它具有很多的的特点,在食材上它没有过多的要求,其一年四季的食材都能放到里面去,独家秘制汤料精选中草药熬制,天然绿色,好吃不上火 ,并且操作简单,很适合刚刚从事小吃创业的创业者。

围观: 次 | 责任编辑:重庆红火锅

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