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还记得小时候吃过的重庆火锅吗?

时间:2017-04-18 21:49 来源:未知 作者:重庆火锅加盟网

  现在人人说到重庆,一定离不开一个标签,那就是火锅。现在全世界都有不少火锅店相继出现,外地火锅店要是不以“重庆火锅”或“山城火锅”命名,多数人都会觉得不是正宗的重庆火锅

  关于重庆火锅的起源,通俗的说法是源自于嘉陵江边的渔民生活。但从前重庆火锅的名声,绝无现在这般辉煌。在多数重庆人的幼时记忆里,火锅就是一家人围坐在一起吃涮菜,气氛是格外的热络和温馨。

  在你的记忆里曾经的重庆火锅是什么模样?回忆时间我记得重庆的火锅的九宫格,最初都是木质的,换成金属的应该都是90年代初的事了。

  老一辈的人喜欢吃火锅。冬天,几乎每天都在烤火炉边放一个火钳,火钳上支一口小锅。每天不断往里添加调料,一面烤火一面吃。只不过以前也没啥好吃的菜,肉也不多,只能以菜蔬为主,大概就图那个味吧。

  80年代初,重庆有了第一个个体火锅馆,那时菜很单一,毛肚鳝鱼血旺是主打,素菜也只有大葱包包白豆芽这几样。至于味道,没听说过荔枝味这些,主要就郫县豆瓣用得多,花椒比较少,可能因为贵,沒啥麻味。印象中火锅就牛油味加豆瓣味特足 。对这种火锅味有印象的怕都是60后了…

  以前的火锅流行“三拖一”,就是荤菜一律3块,素菜1块,是真真的便宜。现在各种新式复古的火锅店层出不穷。要吃环境的去这家,要品味道的去那家……总之只有你想不到的,没有重庆火锅满足不了的。只是像“三拖一”这样实惠的火锅慢慢淡出了人们的视野,非常少有了。

  记得以前几爷子去吃火锅,那个时候店店都没得撒子装修,连空调都没得,就只有几个小风扇在堂子头转,吃热了,一个二个直接脱衣服,那才是真正的“甩开膀子吃”。现在这种好少了噢,放不开手脚了,好汉不提当年勇了!

  以前要吃火锅还是很容易,直接去都是。现在不得了,想吃火锅都要早点去,不然到时候让你体会从天亮等到天黑,你都不一定坐得上桌子的悲哀。

  以前的油碟都是老板直接端上来,里头蒜都是直接放好了的。现在要不是易拉罐装起,要不就是自助油碟,反正你想吃哪个味,你自己解决,不得不承认,还是很人性化哟。

  以前吃火锅的大多数都是本地人,现在火锅被越来越多的外地人当成来重庆必须要体验的一件事。尤其是那些不吃辣的朋友,真的是被辣得流眼泪,但是依然倔强地不停筷子,我想这就是重庆火锅的魅力。

  关于记忆中的火锅,

  每个人都有很多话要说。

  与其说火锅是一种吃饭方式,

  不如说它是重庆人无法割舍的一种情结。

  走,找个火锅店,

  坐下来,给我摆哈你们记忆中的重庆火锅。

围观: 次 | 责任编辑:重庆红火锅

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