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重庆鱼火锅竟然是这样来的!!!

时间:2017-03-19 10:05 来源:互联网 作者:火锅底料配方

  对于小编这位十足的火锅控来说,啥子都想跟火锅沾边,鱼+火锅的组合,自然而然,肯定就是鱼火锅了呀!

 

  鱼火锅也是我们重庆喜爱的火锅之一,自古以来民间就有“无鱼不成宴”的传统习俗。

 

  鱼有开胃健脾、顺气补脑、活血养颜、瘦身延寿之功效。鱼富含各类蛋白质、维生素以及人体所需多种不饱和脂肪酸,属于低脂食品,更易人体吸收。

 

  火锅的起源我想大家都很了解,然而鱼火锅起源于可能并没有那么多少人熟知,小编现在就给大家来说说。

 

  四川成都新津安西镇,是鱼头火锅的发源地。大概上世纪五、六十年代,南河边捕鱼人郑邦军、唐友清等人,长期以捕鱼为生。

 

  然而捕鱼生活条件十分艰辛,晚上睡渔棚、点油灯,至于一日三餐,通常是在河坡上找寻一个较平坦、干净的地方,三石顶锅,煮好一锅鱼,大家围在锅旁,或站着、或蹲着,吃得津津有味。

 

  1982年,县鱼场实行体制改革,郑邦军、唐友清等人各自承包了一、二十亩鱼塘。当时,每逢节假日,成都周边的市民为调节生活,放松精神,带着家人,来到他们承包的鱼塘垂钓,并在此就餐。

 

  后来,他们逐渐看到了商机,并决定开设集垂钓、娱乐、餐饮为一体的特色鱼头火锅,常常是顾客爆满,就连著名影星刘德一先生也曾慕名前来,有名的“谭鱼头”也是师从于此。

 

  原来鱼火锅最先的起源是在我们隔壁成都啊,其实还好啦,毕竟川渝不分家嘛,而且都还是属于火锅嘛,都爱吃!

 

  我们重庆的水煮鱼,当然也是家喻户晓啦,其实,水煮鱼这项菜品的发明,也是机缘一次巧合。

 

  发明这道菜的师傅是川菜世家出身,1983年重庆地区举办的一次厨艺大赛。在这次大赛上,他制作了与当时传统做法截然不同的“水煮肉片”,也因此而获得了大奖。

 

  有一次,木盆里跳蹦的鱼提醒了师傅,何不水煮“鱼肉”。就这样,第一盆水煮鱼诞生了,更没想到的是,鱼肉的鲜美、麻辣的厚重,使得朋友赞不绝口,师傅本人也为之一惊。

 

  历经一年多的努力,1985年水煮鱼基本定型。很快水煮鱼引领了当地的餐饮市场,此后不断的逐步完善,形成了水煮鱼火锅。

  如今,火锅鱼也有它自己的一批忠实粉丝,特别是又爱吃鱼,又爱吃火锅的吃货,绝对的一举两得有木有!

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