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关于重庆火锅的秘密,你知道多少呢?

时间:2017-03-08 22:50 来源:互联网 作者:火锅底料配方

  重庆,美食之都,火锅更是重庆的一张名片,但关于重庆火锅的秘密,你又知道多少呢?快,耳朵凑过来重庆火锅加盟网悄悄告诉你,那些连重庆人都不知道的,关于火锅的秘密。

  重庆一共有多少家火锅店?

  重庆是火锅的发源地,有着火锅之都的美誉。火锅店在重庆主城范围内基本实现了全覆盖,在重庆找一家火锅店比找一台ATM机更容易。

  截止2015年,重庆共有火锅店(包括区县)26300家。火锅不愧为重庆的一张名片,这么多的店,真不知道可以绕地球几圈~

  重庆人最喜欢点的素菜和荤菜是什么?

  重庆火锅行业红皮书显示,荤菜菜品中,88.7%的重庆人最喜欢点毛肚;58.5%的人必点鸭肠;27%的喜欢牛肉;黄喉紧随其后……果然还是这些荤菜才是经典!

  素菜菜品中,46.3% 喜欢藕片;36.9% 爱吃金针菇;35.9%必点豆芽;34%选择土豆。当然官方数据只能代表多数人,每个人都有自己的特别爱好。

  吃火锅应该先肉后菜,还是先菜后肉?

  很多重庆人吃火锅的顺序都是先吃肉,再吃菜,因为这样才能带出汤底的好味道。

  其实现在很多锅底本来味道就够香浓,完全可以先放一部分低脂的蔬菜豆腐,再继续涮两筷子肉,这样交替食用,就可以避免荤素比例失调。

  毛肚烫10秒最好吃?

  很多人喜欢将毛肚涮一涮就入口,这样比较酥脆。所以就有的“七上八下”的说法,也就是说烫10秒左右的毛肚最好吃。

  但内脏都可能含有细菌,至少要烫上1~3分钟,全熟了方可入口,毕竟吃得健康才是王道 。

  经常吃火锅会不会长胖?

  火锅的热量是520大卡/100g,一人份火锅≈500g=2600大卡!得跑2600*17=44200m才能消耗!!

  也就是说得从江北机场跑到白市驿(约45.1公里)才能消耗的完!火锅这么高的热量,经常吃不长胖,是不可能的!

  可是,重庆美女这么多,怎么身材也这么好?那当然得掌握方法了,狗哥总结了一下网友的经验:

  1、保证低卡路里,鸡皮、肥猪肉等不要食用。

  2、芝麻油1大匙含有30~40kcal的热量,建议用食醋代替这类调料。

  3、实在怕胖就选一个清汤锅底,或者鸳鸯锅底。

  老油=地沟油?NO!

  老油不是潲水油,更不是地沟油!老油确实是回收油,但是却须经过三道加工工序后方能使用:沉淀分离、水净化处理、高温净化灭菌。

  处理后的老油不具致病性和传染性,香味却依旧。地道的重庆人认为,老油就是重庆火锅的“老卤子”、“精炼油”,重庆火锅以“老味”独步天下。

  老油对人体有害?

  在重庆本土火锅向外地推广的时候,由于使用火锅老油,遭到媒体曝光,一时间,全国各地一起声讨火锅老油。

  2005年,在经过重庆市卫生局卫生监督所、第三军医大学、西南大学和市食品工业研究所一年的老鼠毒理及微生物、重金属实验后,市火锅协会公布实验结果:重庆火锅老油对人体无害。

  加了罂粟壳的火锅真的会让人上瘾吗?

  将罂粟壳加入火锅底料、麻辣烫、卤料中会使食物吃起来口感更佳,让顾客吃了一次想两次,从而成为“回头客”。

  殊不知,罂粟壳中含有吗啡、可待因、蒂巴因、那可汀等鸦片中所含成分,虽含量比鸦片小,但久服仍会成瘾。

  长期食用含有罂粟壳的食物,还会对人体神经系统造成损害,并可能造成慢性中毒。

  重庆火锅50强到底是哪个评选出来的?

  重庆火锅50强,并没有一个很权威的出处。基本上每年,各个报纸、网络媒体,都会推出“重庆火锅50强”的榜单,甚至有些网络上流传的50强排名是网友们自己总结的。

  当然,榜单肯定具备一定的参考价值,不过这些火锅到底好不好吃,也是因人而异嘛。

  重庆火锅底料一共要放多少种材料?

  重庆火锅底料为什么会这么香,味道为什么会这么好?竟然至少要放35种材料!难怪火锅锅底费这么贵哟!

  配料:牛油、色拉油、郫县豆瓣、白酒、醪糟、滋粑海椒、生姜、大蒜、 花椒、 豆豉、宜宾碎米牙菜、冰糖、上等辣椒面、大葱。

  香料配方:白扣、草果、三奈、丁香、砂仁、香果、孜然、桂皮、甘草、枝子、排草、老扣、甘松、陈皮、 筚拨、香茅草、八角、 香叶、千里香、 小茴香、香草。

  重庆第一家火锅店是什么时候开的?

  市商委、重庆出版社出版发行的《火锅中的重庆》得知:民国十年(1921年)后,较场坝出现了重庆第一家毛肚火锅店。

  精明的店主将挑子"从担头移到桌子,泥炉依然,只将分格洋盆换成了赤铜小锅,卤汁蘸料,也改为食客自行配合,以求干净而适合各人的口味",店主还取了一个响亮的店名———白乐天。

  重庆人吃火锅平均要花多少钱?

  重庆火锅协会的数据显示,重庆火锅店人均消费50-70元,这一人均消费金额已经维持了多年不变,而在其他城市,火锅店的人均消费至少在80-120元。也就是说,重庆火锅全国最便宜。

  码了这么快都快饿死了!不说了,狗哥延时一定要去吃一顿火锅!

责任编辑:火锅底料配方