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外国人竟然说火锅难吃?重庆人表示不服!

时间:2017-03-08 22:48 来源:未知 作者:重庆火锅加盟网

  这是要搞事情呀

  说我们火锅不好吃就算了

  既然说我们火锅“辣鸡”

  吃着像皮鞋

  难道你知道皮鞋是什么味儿

  这个事情还要从英国食评家杰伊•雷纳在伦敦一家自助火锅店吃完后写下食评说起,在中餐正逐渐走上西方人的饭桌并受到好评时,他却被中式自助火锅“惹恼了”。

  以下是他的吐槽:

  “把牛肉片、鱼丸、香菇、方便面放进去,涮出的东西很快就一个味儿了,满嘴都是不够优雅的咸辣味……我最后嚼了点碎豆腐,剩下的一些尝起来就像鞋皮。”

  “你要做一种混合蘸料,调料有芝麻酱、腐乳、鲜辣椒酱和辣椒油。不管我多费力地尝试不同的比例,我调出的蘸料永远只有一种味道。”

  而在抱怨味道之前,面对桌上的一堆餐具,雷纳也早就看傻了眼。

  “这顿晚餐就像一场考试。菜单上有一页厨具说明,包括七种东西:温控器、取生食的夹子、捞熟食的东西……光看这些就吓到我了。”

  虽然店里提供了50种不同的食物,但雷纳显然没吃饱,之后在西餐店饱腹之后,雷纳觉得他找到了中式自助火锅“真正的问题所在。

  在伦敦这个菜品如此多样的区域,有那么多手艺好的厨师可以做给你吃,晚餐不应该是(自助)这样的。

  雷纳的文章或许偏于刻薄,但也说明不少西方人对中式火锅还不熟悉。

  对火锅认识的不同也从一个侧面反映出东西方文化上的差异。与注重色香味的中餐不同,西方的饮食观念加入了“理性”的因素,一定要保证营养,烹调过程也力求科学规范。

  但是我们重庆人民表示不服呀,所以必须要展示一哈我们重庆火锅的特色~

  第一重庆火锅讲究麻辣为主.多味并存。并不是如雷纳所说的全都是一个味。

  在毛肚火锅的基础上,现如今发展到清汤火锅、鸳鸯火锅、啤酒鸭火锅、鱼火锅、肥牛火锅、辣子鸡火锅等等,品种不下百余种,还有专为外国人准备的西洋火锅。

  第二重庆火锅包容度是深厚的,不同的火锅品种有不同的火锅汤汁和不同的调味料,数量可达几十多种,包括麻辣烫鲜香嫩脆。

  此外,附属重庆火锅的味碟也很多,比如,清油碟、蒜油碟、麻油碟、干油碟、茶油碟等。味碟可用麻油、蚝油、熟菜油、汤汁、味精、蒜泥、蛋清等调制而成,将烫好的菜品蘸着吃,既调和滋味,又降火生津。

  第三重庆火锅用料也极为丰富,可入锅有近百个品种,荤素兼具,使食物营养结构合理,保证了食物营养成份平衡。

  混用各种油类与烹调得当,又使营养价值得到提高,达到补元气、润五脏、填骨髓、养肌肤等功效。

  最后小编想说,火锅也其实吃的也是一种氛围。参与、融合、随意、互动是其特色。

  大家围锅而坐,在一口汤料翻滚、噼啪作响的热锅里共同下筷,持筷烫菜的过程正好为彼此的交流提供了时间,又吃又说,营造一种“同心、同聚、同享、同乐”的独特文化氛围。

  走,吃火锅去~

  其他的爱谁谁了

围观: 次 | 责任编辑:重庆红火锅

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