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重庆火锅和四川火锅的区别和吃法

发布日期:2021-11-20 17:02

  四川火锅和重庆火锅的差别还是比较明显的。我们熟悉的那些火锅连锁“”、“海底捞”都属于四川火锅。从锅底来讲,四川火锅是清油打底,味道更加细腻、讲究,有层次感。还有一个感人的点,四川火锅是有鸳鸯锅的。

  推荐酱料:香油、蒜蓉、香菜(来自四川的同事说:其他都是异类)

  必点菜品:鸭肠、鸭血、毛肚、黄喉、脑花

  重庆火锅

  重庆火锅,最精髓的地方应该是它的“牛油锅底”,所以重庆火锅的味道更辣、更火爆。重庆火锅的最大特点就是又麻又辣,一锅汤底,海椒和花椒铺成大红色,看着就很诱人。

  毛肚!应该是每份重庆火锅必不可少的搭配了。大概是应该毛肚不用等,锅里只要冒一点小泡就可以下毛肚了,用筷子夹着涮几秒钟就捞上来,越鲜越脆...

  推荐酱料:蒜泥麻油碟

  必点菜品:毛肚、鹅肠

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