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吃重庆火锅一般都点那些配菜?

时间:2017-02-26 16:31 来源:互联网 作者:火锅底料配方

  重庆人爱吃火锅,是众所周知的一件事儿。走遍大街小巷,各路火锅店争奇斗艳。除了味道好以外,烫煮等食的过程,同样动人心弦。吃火锅的时候,你可能经常会听到这样一句:“这个烫好没得哟”“我也不晓得呀”还有网友专门整理了一份《烫菜宝典》。这么多烫菜里面,你是被哪一道击中的呢?

  贡菜丸子

  现在不少火锅店在丸子上也有了创新。除了一般的香菜丸子,还推出了贡菜丸子。顾名思义,就是肉馅里面包着小小的贡菜粒。这是不吃香菜的朋友的福音。丸子煮熟之后,浮到红油面上,捞上一颗,咬上一口,肉馅新鲜,贡菜香脆,口感也是不摆了。

  滑肉片

  滑肉片在火锅店里不算是特别常见的菜,但却是不能没有的一道烫菜。虽说一端上来,肉色并不讨喜,但下锅煮熟之后,就会变得饱满晶莹。配上重庆最地道的火锅蘸料,肉质细滑,入口绵软,保证让你还想再来一份。

  脑花

  脑花一直以来都饱受争议。喜欢的人是从此以后都不能没有它,不喜欢的人视他为草芥。一般煮脑花的时候,最好单独空出一个格子,这样可以保证烫其他的菜的时候不会破坏脑花的完整性。煮熟之后,绵绵的口感,没有腥味,只留下满口的麻辣。

  麻辣牛肉

  麻辣牛肉比起一般的嫩牛肉,个人觉得麻辣牛肉更令人向往。牛肉事先在表面裹好了满满的辣椒面,颜色鲜亮诱人。放进锅里烫煮之后,麻辣更加入味。待你咬下一口之后,辣味直接在口腔中炸开,头皮发麻,不能更爽。

  虾滑

  好的虾滑,首先必须经过上千万次的捶打。煮好之后,非常滑,没有了得的筷子功力,你还不一定能顺利夹起来。轻轻咬开表皮,鲜香的汁水爆出来。待热气散去一拌,再来上一口,实打实的虾肉,让肉食者们感动。

  鳝鱼

  不得不说鳝鱼配火锅,也是众多重庆人的心头好。鳝鱼的鲜丝毫没有被麻辣口味所遮盖。虽然还是会有那么一点点淡淡的鱼腥味,但不会让人不接受。一整条都是满满的精华,怎么能让人不爱呢?

  豆皮

  豆皮绝对是火锅狂热者不能错过的一道菜。不需要煮很长的时间,当变成淡淡的乳黄色,就可以出锅了。裹上香气扑鼻的的香油,我只想大声地说:这一盘都是我的。

  山药

  山药在平日家常炒菜里也经常出现它的身影。在火锅里,山药更是具有两面性:煮的时间短,口感爽脆;煮的时间稍长,入口即化。放入红汤给你温柔的刺激,放入清汤轻浮你躁动的舌尖。看似弱不禁风,实则一层一层地冲击你的味蕾。

  海草

  海草烫火锅不算常见,但味道还不错,没试过的朋友可以尝尝鲜。海草特别的新鲜,一份看上去量特别的足。再加上麻辣的锅底,的确让人回味无穷。

  冻豆腐

  冻豆腐的魅力在于它不会那么容易散。它的口感先是嫩,然后会有一点点绵,最后慢慢地消逝在口腔当中。当辣油深层浸入到豆腐里,美味非常。

  金针菇

  金针菇算是火锅里的老牌烫菜了。曾经还有无数网友调侃它是see you tomorrow。重庆火锅加盟网小编也觉得它是一个怎么点都不会出错的菜,Q弹的口感应该是属于大众款的口味。而且它也非常百搭,和肥牛、肉片搭在一起也毫无违和感。

责任编辑:火锅底料配方

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