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发酵型火锅底料是什么意思?

发布日期:2021-11-24 14:45

发酵型火锅底料是什么意思?

发酵型底料是指:将糍粑辣椒等材料,通过传统工艺进行发酵酿制,酶促分解-促进有机酸-产生微生物-通过热量-构造香味-从而达到并发挥原料的极致作用,通过发酵平衡原料,再通过炒制过程激发其特有综合质量!

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发酵糍粑辣椒

发酵缸

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