【清汤火锅材料】
清汤1500克,鸡肉300克,胡萝卜100克,小葱10克,姜100克,盐、鸡精、胡椒各适量。
【清汤火锅做法】
1、鸡肉、胡萝卜均洗净,切块;小葱洗净,切段,将葱叶、葱白分开;姜洗净,切片。
2、锅内注水烧沸,投入鸡块,永去血水,沥干水分。
3、另起锅,注油烧热。
4、放入姜片、葱白爆香。
5、倒入余好的鸡块拌炒。
6、加入适量料酒,增香调味。
7、缓缓注入清汤。
8、将切好的胡萝卜块放入锅中。
9、盖上锅盖煮至沸。
10、调入盐、鸡精。
11、撒少许胡椒增味,撒入葱花。
12、将汤舀入一旁的器皿中。
责任编辑:火锅底料配方