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麻辣火锅底料的做法

时间:2015-06-26 23:55 来源:互联网 作者:火锅底料配方

麻辣火锅底料的做法

  【材料】

  筒子骨汤1500克,豆豉50克,干辣椒段20克,姜末50克,花椒10克,小葱20克,郸县豆瓣200克,醛糟50克,冰糖20克,绍酒20毫升,盐适量。

  【做法】

  1、小葱洗净,切段;姜洗净去皮,切好;花淑、干辣椒均洗净。

  2、锅置火上,烧热后加入适量油。

  3、放入姜末炒香。

  4、再依次放入干辣椒段、花椒、葱段。

  5、加入邮县豆瓣拌炒约1分钟。

  6、放少许豆豉拌匀增香。

  7、往锅中倒入筒子骨汤。

  8、们知口入醪糟、冰糖等调味料。

  9、盖上盖,煮约30分钟。

  10、加盐调味。

  11、再加适量绍酒,略煮2分钟后关火。

  12、将汤底倒入火锅盆中即可。


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